En el mundo de la nutrición y la salud, existen ciertos nutrientes que merecen especial atención debido a sus beneficios potenciales para nuestra bienestar general. Uno de estos nutrientes son los flavonoides, compuestos vegetales que se han convertido en objeto de investigación debido a sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
En los Estados Unidos, la comunidad científica ha recomendado una ingesta diaria de 400 a 600 mg de flavonoides para proteger la salud metabólica y cardíaca. Pero, ¿qué son exactamente los flavonoides y en qué alimentos podemos encontrarlos?
Los flavonoides son una clase de fitocompuestos que se encuentran en una amplia variedad de alimentos vegetales, como frutas, verduras, granos y legumbres. Se caracterizan por su estructura química y su capacidad para absorber la luz en el espectro visible, lo que les da a los vegetales su color característico.
Algunos de los alimentos más ricos en flavonoides son las frutas rojas y azules, como las fresas, las frambuesas y las moras. También se encuentran en altas cantidades en los cítricos, como las naranjas y las mandarinas, así como en las verduras de hoja verde, como la espinaca y la lechuga.