¡Descubre el secreto mejor guardado de la historia de la cerveza: una SANTA fue la verdadera creadora!

Pese a que el papel de la mujer en la elaboración de la cerveza ha sido históricamente ignorado, esta bebida debe buena parte de su origen y evolución a las féminas. Y es que, si bien es cierto que la producción de cerveza ha estado tradicionalmente asociada a los hombres, en especial a monjes y artesanos, la realidad es que las mujeres jugaron un papel fundamental en su desarrollo.

Uno de los ejemplos más destacados de la contribución femenina a la historia de la cerveza es la figura de santa Hildegarda, una monja y escritora alemana del siglo XII que no solo fue una de las primeras mujeres en escribir sobre la elaboración de cerveza, sino que también desarrolló recetas y técnicas que se convirtieron en estándar para la industria.

Santa Hildegarda nació en 1098 en Bermersheim, Alemania, y desde muy joven se sintió atraída por la medicina y la ciencia. Después de ingresar en un convento benedictino, comenzó a estudiar y a escribir sobre temas relacionados con la salud y la nutrición, incluyendo la elaboración de cerveza.

En su libro "Physica", escrito alrededor de 1150, santa Hildegarda describe en detalle la elaboración de cerveza, incluyendo la selección de ingredientes, la molienda del grano y la fermentación. También proporciona recetas para diferentes tipos de cerveza, como la "cerveza de centeno" y la "cerveza de trigo".

Las recetas de santa Hildegarda estaban basadas en la experiencia y la tradición, pero también en la observación y la experimentación. En un momento en que la medicina y la ciencia estaban en pañales, su enfoque en la observación y la prueba fue revolucionario.

Además de su contribución a la elaboración de cerveza, santa Hildegarda también fue una defensora de la salud y la higiene. En un momento en que la mayoría de la gente no tenía acceso a agua limpia, la cerveza era una opción más segura que el agua para beber. Y es que, gracias a la fermentación, la cerveza era menos propensa a contaminarse que el agua.

En resumen, la historia de la cerveza es inseparable de la historia de las mujeres que la han elaborado y disfrutado a lo largo de los siglos. Y es que, si bien es cierto que la producción de cerveza ha estado tradicionalmente asociada a los hombres, la realidad es que las mujeres han jugado un papel fundamental en su desarrollo. Así que la próxima vez que disfrutes de una cerveza fría, recuerda a santa Hildegarda y a todas las mujeres que han contribuido a su elaboración.