Recientemente, un equipo de arqueólogos y científicos realizaron un descubrimiento sin precedentes en la cuenca de Tarim, al noreste de China. Después de una excavación exhaustiva, lograron encontrar muestras de queso que datan de hace 3.600 años. Este hallazgo histórico es doblemente emocionante, ya que los alimentos como el queso son extremadamente difíciles de conservar durante tanto tiempo.
El queso en cuestión fue encontrado en momias que se encontraban en la región. Aunque el queso es un alimento común en la actualidad, su conservación es un proceso complicado que requiere condiciones específicas. Por lo tanto, el descubrimiento de queso tan antiguo plantea preguntas interesantes sobre cómo los antiguos chinos lograron conservar este alimento.
Los científicos creen que la supervivencia de este queso se debe a la forma en que fue producido y almacenado. En la antigüedad, el queso se producía a partir de la leche de animales domésticos, como cabras y ovejas. La leche se cuajaba y se dejaba secar al sol, lo que creaba un ambiente árido que inhibía el crecimiento de bacterias y otros microorganismos.
Además, el queso se almacenaba en recipientes de cerámica o cuero, que se sellaban herméticamente para evitar la entrada de aire y humedad. Estas condiciones permitieron que el queso se conservara durante siglos, lo que explica su sobrevivencia en las momias encontradas en la cuenca de Tarim.
Este descubrimiento no solo es importante por su antigüedad, sino también por lo que revela sobre la relación entre los humanos y los microbios en la antigüedad. Los científicos creen que la producción y conservación del queso pueden haber desempeñado un papel importante en la salud y la nutrición de las poblaciones antiguas.
En resumen, el descubrimiento del queso más antiguo de la historia es un hallazgo emocionante que nos permite vislumbrar la vida en la antigüedad. Su supervivencia es un testimonio de la ingeniosidad y la habilidad de los antiguos chinos para producir y conservar alimentos en un entorno hostil.