El turismo español sigue rompiendo récords, con un aumento del 2,6% en las pernoctaciones en establecimientos hoteleros en agosto respecto al mismo mes del año anterior. Sin embargo, detrás de esta gráfica ascendente se esconden historias de precariedad laboral y bajos salarios en el sector de la hostelería. De hecho, según la Encuesta de Estructura Salarial del Instituto Nacional de Estadística, los trabajadores de la hostelería tuvieron una ganancia promedio anual de 16.274,71 euros en 2022, un 40% menos que el sueldo medio nacional. Esta brecha salarial es aún más alarmante cuando se considera que el sector de la hostelería es uno de los que más ha crecido en los últimos años. Los sindicatos apuntan a la contratación a tiempo parcial y la falta de convenios colectivos como principales causas de esta situación. Otro factor que agravaría la situación es la falta de prestigio de las categorías laborales ocupadas mayormente por mujeres en el sector. Para abordar este problema, los sindicatos abogan por un pacto de estado que impulse la negociación colectiva y mejore las condiciones laborales en el sector.
Además,Experts señalan que la falta de motivación laboral y la alta rotación de personal en el sector también se deben a la precariedad laboral y la falta de carrera profesional. Para terminar con esta rotación permanente de camareros y otros empleados del sector, los sindicatos consideran que es fundamental ofrecerles un futuro y un presente que les permita vivir decentemente. Esto implica proporcionarles formación, oportunidades de carrera y un salario digno. De esta manera, se puede cambiar el panorama y atraer a nuevas generaciones de trabajadores al sector de la hostelería. Esto incluye proponer cambios en la organización de las plantillas para que los trabajadores puedan tener su tiempo de descanso y de ocio, como cualquier otro ciudadano. Solo así dejaremos de ver con tanta frecuencia los carteles de "se necesita camarero".