No te atreviste a coger setas antes, pero con estos trucos lo harás como un profesional

La temporada de setas en Navarra es un momento emocionante para muchos amantes de la naturaleza y la gastronomía. Sin embargo, para disfrutar de estas delicias es importante seguir algunos consejos básicos para recogerlas y cocinarlas de manera adecuada.

Uno de los errores más comunes que cometemos al recoger setas es utilizar herramientas inadecuadas. Es fundamental evitar utilizar utensilios como hoces o rastrillos que puedan dañar las “raíces” de las setas y de la vegetación circundante. Estas herramientas pueden causar daños irreparables a la micelio, el sistema de raíces subterráneas que nutre a las setas.

En su lugar, es recomendable utilizar herramientas específicas para recoger setas, como cuchillos pequeños o cepillos suaves. Estos herramientas permiten sacar la seta del suelo sin dañar su estructura interna ni la vegetación circundante. Además, es importante recoger las setas con cuidado para evitar dañarlas.

Una vez que hayas recogido tus setas, es importante limpiarlas y prepararlas para la cocción. La forma en que las limpias puede afectar el sabor y la textura de la seta. Es recomendable limpiarlas con un paño húmedo o un cepillo suave para eliminar cualquier suciedad o restos de vegetación.

La cocción es otro aspecto fundamental para disfrutar de las setas. Hay muchas formas de cocinar setas, desde saltearlas con ajo y perejil hasta hacer un riquísimo risotto. Lo importante es elegir un método de cocción que respete la textura y el sabor de la seta. La cocción excesiva puede hacer que las setas pierdan su textura y sabor, por lo que es importante cocinarlas de manera breve y suave.

En resumen, la temporada de setas en Navarra es un momento emocionante para disfrutar de la naturaleza y la gastronomía. Sin embargo, es importante seguir algunos consejos básicos para recogerlas y cocinarlas de manera adecuada. Utilizar herramientas adecuadas, limpiarlas y cocinarlas de manera suave son algunos de los trucos más importantes para disfrutar de estas delicias.